杭州片儿川：雪菜笋片与面条的鲜美邂逅

杭州，这座充满诗意与韵味的城市，不仅有西湖的美景，还有令人垂涎欲滴的美食，片儿川便是其中之一。它以雪菜、笋片和面条为主要食材，用最质朴的原料，演绎出一场鲜美的味觉盛宴。

片儿川的面条，通常选用粗细适中的机制面，这种面口感爽滑劲道，能很好地吸收汤汁的鲜美。雪菜是片儿川的灵魂调料之一，选用杭州本地的九头芥腌制而成，经过腌制的雪菜咸鲜可口，具有独特的风味。笋片则选用当季的新鲜春笋，春笋肉质鲜嫩，口感清甜，为片儿川增添了一份清新的气息。

制作片儿川时，先将雪菜和笋片切成小段。锅中倒油，放入雪菜和笋片煸炒出香味，加入适量的水，大火烧开后转小火煮一会儿，让雪菜和笋片的味道充分融入汤汁中。接着，将面条放入锅中，煮至面条熟透。最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料调味，一碗热气腾腾的片儿川就出锅了。

热气腾腾的片儿川端上桌，雪菜的咸鲜、笋片的清甜和面条的爽滑相互交融，汤汁浓郁鲜美，让人食欲大增。吃的时候，先喝一口鲜美的汤汁，暖身又开胃，再挑起一筷子面条，感受面条的劲道和汤汁的鲜美，每一口都充满了杭州的味道。片儿川不仅是一道美食，更是杭州人生活的一部分，承载着这座城市的烟火气和独特的饮食文化 。

发布于：广东省